Il miele di corbezzolo trova anche largo spazio nella nostra cucina. Il suo sapore così peculiare permette accostamenti con alimenti altrettanto amari, quali i carciofi o i cardi, oppure con cibi dolci o grassi. Ad esempio, è ottimo abbinato a formaggi stagionati e freschi, al lardo di colonnata, alla macedonia e al gelato. Interessante è l’utilizzo di […]
DOLCETTO RICOTTA NOCI E MIELE: 300 g di Ricotta, 4 o 5 cucchiai di miele, 60 g di nocciole tritate, un pizzico di cannella, amarene sciroppate Unire ricotta, miele, nocciole e cannella e amalgamare bene tutto. Riporre in formette monoporzione e lasciare in frigorifero per almeno quattro ore. Servire i dolcetti su un piatto e […]
INSALATA DI PECORINO E MIELE: 2 zucchine tenere, 350 g di pecorino classico non molto stagionato, un pomodoro da insalata, olio extravergine di oliva, miele, 1 limone, sale e pepe. Tagliate le zucchine a fettine molto sottili, il pomodoro a fette privandolo dei semi e dell’acqua di vegetazione e il pecorino a bastoncini e uniteli […]
RISOTTO REGINA: 500 g di riso, 150 g di burro, 1 cipollina, 1l di brodo vegetale, 50 g di brodo vegetale, 50 g di parmigiano reggiano, 100 g di miele di trifoglio. Fate imbiondire leggermente la cipolla tritata con metà del burro. Unite il riso, mescolate bene e lasciate tostare leggermente. Bagnate con il brodo […]
FAGIOLI AL FORNO: 350 g di fagioli secchi, una cipolla, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di senape, 4 cucchiai di miele di trifoglio, prezzemolo, sale, pepe. Accendete il forno a 180°C. Dopo averli ammollati per circa 12 ore, lessate i fagioli in acqua finché saranno teneri. Scolateli e mettete da parte l’acqua di cottura. Versate […]
TARTINE CON MIELE E PETALI DI ROSE: Utilizzare il contenuto del barattolo Miele e Rose come salsina da utilizzare su crostini e tartine e servire come antipasto, oppure come salse per accompagnare carni e verdure. (I petali di rose sono stati bagnati in vino bianco della Sicilia) SALSA AGRODOLCE AL MIELE: 50 g di zucchero, […]
